Кулинарные лайфхаки: тесто, выпечка

Выпечка считается любимым блюдом многих людей. И взрослые тому не исключение. Правда, взрослые делятся в этой сфере кулинарии на 2 категории: те, кто любит кушать выпечку; те, кто любит ее выпекать.

Для грамотной выпечки мучных изделий тесло играет первостепенную важность. Правильно замешанное тесто — залог успешного блюда. Также хозяйке важно знать другие секреты кулинарии, связанные напрямую с выпечкой.

Некоторые хозяйки обнаруживают ранее пышную выпечку «опустившейся» уже на второй день. Все дело в неправильном замесе. Не зря бабушки добавляли в тесто картофельный крахмал – он помогает выпечке держать форму. А сами пироги становятся хрустящими и воздушными. Также крахмал помогает сохранить упругость теста при хранении остатков.

Хозяйки нередко забывают просеивать муку, что является грубейшей ошибкой. Из-за наличия комочков тесто может не подняться в срок. Да и просеянное тесло обогащается кислородом, следовательно, поднимается быстрее. На сите также лучше не экономить – нужно выбрать сито с маленькими отверстиями и из природных, натуральных материалов.

Также проблемой многих хозяек является слишком влажная нижняя часть выпечки. Это портит общий вид блюда, и тесто скорее портится. Чтобы избежать сухости нижней части выпечки, можно смазать ее крахмалом. Стоит помнить, что смазывать выпечку крахмалом нужно перед тем, как класть начинку и проводить завершающие работы.

Также выпечка может не получиться из-за того, что тесто перестояло слишком долго. Тут можно провести аналогию с человеком, ведь если он проспит слишком много времени, то вряд ли будет хорошо выглядеть утром. Основное условие грамотного подхода теста – темное помещение и таймер на 3 часа.

Если выпечка планируется из дрожжевого теста, то ее можно смазать при помощи молока. А приправа из соли, мака и тмина придаст пирогу или прочей выпечке неземной аромат и вкус. Также тмин, например, обладает рядом лекарственных способностей, поэтому, можно сказать, что эта смесь прибавит еще и здоровья.

В моде нынче закрытый пирог или пицца. Кулинары обычно смазывают подобную выпечку смесью из молока, яйца и сахарной воды. Именно благодаря такому нехитрому трюку на выпечке образуется знаменитый глянцевый блеск. Кстати, лучше всего смазывать выпечку с помощью не яйца, а яичного желтка.

Эти секреты помогут готовить выпечку на более профессиональном уровне.

Кулинарные лайфхаки: тесто, выпечка

Аленький цветочек- сайт для души и хорошего настроения-alenc.ru
Кулинарные лайфхаки: тесто, выпечка
80-килограммовый «малыш»: где живет самый большой щенок в мире
Adblock
detector