Карбонад свиной: рецепт приготовления

С наступлением холодов хочется съесть не какое-нибудь легкое блюдо, а тяжелую сытную пищу, которая обеспечит организм полноценной энергией. А дело все в том, что без определенного запаса энергии тело не согреется, а человек будет постоянно мерзнуть. Недаром же, даже медики рекомендуют в холодные сезоны забыть полностью о любых диетах и включить с собственный рацион самые сытные блюда.

Одним из самых питательных и сытных блюд является карбонад свиной, завернутый в капустные листы, а приготовит его можно из следующих пищевых продуктов.

Ингредиенты для приготовления:

  • Свинина – 1,5 кг, филейная часть;
  • Оливковое масло – 1 ст.л;
  • Капуста – 1 шт, небольшого размера;
  • Картофель – 8 шт;
  • Зеленый лук – 50 г;
  • Бульон куриный – 1 шт, в кубиках;
  • Тимьян свежий – по вкусу;
  • Соль, перец – по вкусу;

Шаги приготовления:

  • Для начала нужно с вилка капусты срезать очень аккуратно самые крупные верхние листы в количестве шести штук, их нужно сначала хорошенько отбить, после чего удалить с них все твердые элементы.
  • От перьев зеленого лука отделить черешки, затем в кастрюлю большого объема налить достаточное количество воды, вскипятить ее, насыпать небольшое количество соли и в течение пяти минут варить в ней капустные обработанные листья. Как только капустные листья станут совсем мягкими, следует откинуть их на дуршлаг, дождаться, когда с них стечет полностью вода.
  • Для того, чтобы перья зеленого лука стали более мягкими, их нужно обдать крутым кипятком, со свиной филейной части срезать весь жир, в отдельную емкость насыпать измельченную сушеную или свежую зелень чабреца, добавить одну чайную ложечку мелкой поваренной соли, а также молотый черный перец, перемешать все эти компоненты и обвалять в них свинину.
  • Подготовить самые большие листы белокочанной капусты, разложить их на рабочей поверхности стола, а на них уже выложить одним куском филейную часть свинины. Далее капустными листьями обернуть свинину таким образом, чтобы мясо полностью было закрыто и напоминало бы сверток.
  • Перьями зеленого лука завязать сверток из капустных листьев для того, чтобы он не развязался, после чего подготовить жаровню и выложить на нее завернутую свинину. В течение одного часа запекать свинину, завернутую в капустные листья, причем, температура в жаровне должна составлять примерно 250 градусов.
  • Пока свинина запекается, ее нужно поливать регулярно тем соком, который выделяется из свертка.
  • Отдельно «в мундире» отварить картофельные клубни, предварительно промытые, далее растительное масло разогреть на сковородке с антипригарным покрытием, добавить капусту и соль (1/2 ч. ложки).
  • Обжарить слегка капусту, добавить картофельные клубни и продолжить готовку, затем приготовленный гарнир выложить на какое-нибудь большое блюдо вместе с карбонадом, а мясо можно дополнительно полить соком, который образовался во время запекания мяса. Карбонад свиной готов! Приятного аппетита!
  • Карбонад свиной: рецепт приготовления

    Аленький цветочек- сайт для души и хорошего настроения-alenc.ru
    Карбонад свиной: рецепт приготовления
    У них стоит поучиться стилю! Знаменитые россиянки за 40 с идеальным вкусом
    Adblock
    detector